sake ginjō, sake berkualitas tinggi yang dibuat melalui fermentasi suhu rendah dari beras putih yang digiling hingga 60%
吟味【ぎんみ】
pemeriksaan mendalam, penyelidikan yang cermat, pemeriksaan mendetail, pemilihan yang cermat, pertanyaan, penyelidikan, pengawasan, pengujian, penyidikan kejahatan, penyelidikan atas kesalahan seseorang, pemenang (dari sebagian besar putaran, yaitu satu permainan penuh), mendeklamasikan dan mengapresiasi puisi tradisional