sake ginjō, sake de alta calidad elaborado por fermentación a baja temperatura a partir de arroz blanco molido al 60%
吟味【ぎんみ】
examen minucioso, investigación cuidadosa, inspección minuciosa, selección cuidadosa, consulta, consulta, escrutinio, prueba, investigación de un delito, investigación sobre la culpabilidad de alguien, ganador (de la mayoría de las rondas, es decir, de un juego completo), recitar y apreciar la poesía tradicional